技術(shù)編號(hào):562325
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及,特別是涉及一種利用超高壓滅酶、谷胺酰胺轉(zhuǎn)氨酶重組膠原蛋白和玻璃化干燥技術(shù)相結(jié)合的加工即食干海參的方法。背景技術(shù) 海參作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品一直受到中國(guó)消費(fèi)者的青睞。海參(特別是刺參)經(jīng)過(guò)干制后的加工品具有較高的商品價(jià)值。海參是“海八珍”之一。以海參為主料的系列魯菜構(gòu)成了中國(guó)南北菜特有的海味佳肴。刺參是我國(guó)可食用海參中最名貴的一種,含有結(jié)構(gòu)獨(dú)特的活性物質(zhì)如刺參膠原蛋白、刺參粘多糖、刺參磷脂、刺參素、刺參皂甙。刺參粘多糖是一類聚陰離子高分子物質(zhì),因此刺參...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。