技術(shù)編號：566684
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種面食制品改良劑，具體涉及一種面包改良劑、其制備方法及面食制品。 背景技術(shù)面包保質(zhì)期包括兩個方面的影響因素一個是微生物的影響，即常見的面包長霉 屬于此類；另一個因素是面包本身存在的一種老化現(xiàn)象。老化是面包經(jīng)烘烤離開烤爐后，在 存儲過程中發(fā)生的一種現(xiàn)象，表現(xiàn)為表皮失去光澤、芳香消失、水分減少、硬化掉渣等，使面 包質(zhì)量下降，貨架期縮短。據(jù)統(tǒng)計，我國面包年產(chǎn)量約為70-80萬噸，而面包老化造成的損 失達(dá)3% _7%，約1. 2-3. 3億人民幣。因此...
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