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技術(shù)編號：567590

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本發(fā)明屬于食品，具體涉及。 背景技術(shù)我國傳統(tǒng)的包子均是將餡料包在單層發(fā)酵面皮內(nèi)，然后將包子置入 鍋內(nèi)進行煎制或蒸制，這種包子存在如下缺點其一，由于發(fā)酵面皮較 為松軟，因此包裹餡料時常會發(fā)生破損露餡的情況，導(dǎo)致包子在熟制的 過程中經(jīng)常會產(chǎn)生餡料內(nèi)的湯汁滲透發(fā)酵面皮并流出的現(xiàn)象，從而影響 包子的外觀和質(zhì)量；其二，由于發(fā)酵面皮內(nèi)含有孔隙，故其吸附性較強， 因此導(dǎo)致熟制后的包子的發(fā)酵面皮會繼續(xù)吸收餡料內(nèi)的湯汁，從而影響 了包子的口感，并使得包子不能長期存放。 發(fā)明...
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