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技術(shù)編號(hào)：579618

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本實(shí)用新型涉及一種對(duì)食品進(jìn)行快速凍結(jié)的裝置，特別是一種液氮浸漬凍結(jié)裝置。背景技術(shù)目前，在冰淇淋生產(chǎn)行業(yè)，對(duì)脆皮冰淇淋的制作加工過程中，首先經(jīng)凝凍機(jī)打出冰 淇淋，通過填充機(jī)上的加料斗將冰淇淋定時(shí)灌注在不銹鋼模具上成形，再將模具置于低溫 冰鹽水中冷凍并插桿，然后將冰淇淋脫模，通過輸送帶傳送到巧克力、果漿槽內(nèi)完成涂層工 序，拿出后經(jīng)過常規(guī)的冷風(fēng)凍結(jié)方法對(duì)其進(jìn)行凍結(jié)，該方法容易使脆皮涂層表面產(chǎn)生熔融 和表面龜裂等現(xiàn)象，影響了脆皮冰淇淋表面的美觀，且脆皮不能將其內(nèi)的...
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