技術(shù)編號：579939
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種新型植物蛋白腸衣的制備方法，具體地講，用大豆分離蛋白為主要原料制備蛋白腸衣的方法。 背景技術(shù)肉制品加工業(yè)所使用的腸衣大體可分為兩大類別一類是可食腸衣(即天然腸衣 和膠原蛋白腸衣)，另一類是不可食性腸衣(即塑料腸衣)。天然腸衣一般是由屠宰后的家 畜的腸子經(jīng)加工處理后，直接得出的腸衣。加工方法屬于手工加工，產(chǎn)量小，質(zhì)量很不穩(wěn)定， 很難控制，規(guī)格不一，產(chǎn)量有限。同時天然腸衣已經(jīng)完全不能適應(yīng)現(xiàn)代肉制品加工業(yè)發(fā)展的 要求。所以說生產(chǎn)效率低，衛(wèi)生指標(biāo)難以...
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