技術編號：580295
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。[相關專利的記載]本發(fā)明基于日本國專利申請日本特愿2008-066765號(2008年3月14日申請) 及特愿2008-294890號(2008年11月18日申請)的優(yōu)先權主張，該申請中的全部記載內 容作為引用包含于本說明書中。本發(fā)明涉及蛋白質的改性方法，其特征在于使用作為修飾蛋白質中的谷氨酰胺 殘基的酶的轉谷氨酰胺酶和蛋白谷氨酰胺酶兩者發(fā)揮作用而進行2種酶反應。此外，本 發(fā)明也涉及含有使用此方法的改性蛋白質的食品、以特定的比例含有蛋白谷氨酰胺酶及 轉谷氨...
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