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技術(shù)編號(hào)：584705

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本發(fā)明涉及一種梅汁的制備方法，尤其是一種用，屬于 食品飲料加工。背景技術(shù)梅鹵，即果梅鹽漬液，是梅胚生產(chǎn)過程中的廢棄物。在將果梅制作成梅胚的過程 中，需用食鹽鹽漬果梅，具體操作是按每100公斤鮮梅果加20 25公斤食鹽的量，將鮮果 梅與固體食鹽混合均勻后，靜置數(shù)月，待浸出梅汁后，再將梅子撈出用于加工梅胚。在靜置 鹽漬期間，由于鹽漬作用，使鮮果梅中的有機(jī)酸、糖分、氨基酸、微量元素、維生素、黃酮等大 部分物質(zhì)被浸出，形成了果梅鹽漬液——梅鹵(含NaC120% 2...
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