技術(shù)編號：5899237
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及。背景技術(shù)花生(Arachis hypogaea L.)屬于豆科,起源于南美洲熱帶亞熱帶地區(qū)，是一種重要的油料蛋白資源，花生中蛋白質(zhì)含量達25% 36%，廣泛應用于肉制品加工等行業(yè)，以增加香腸等肉制品的適口性及營養(yǎng)價值，具有良好凝膠性的蛋白質(zhì)備受歡迎。研究表明，不同品種花生品質(zhì)差異顯著，因此深入研究不同花生品種品質(zhì)特性，篩選出具有優(yōu)質(zhì)凝膠性的花生品種是花生產(chǎn)業(yè)的一個重要發(fā)展方向?；ㄉ焚|(zhì)眾多，各個品質(zhì)如何影響花生蛋白質(zhì)凝膠性，是目前急需解決的問題...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。