技術(shù)編號：590290
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及到用超高壓技術(shù)生產(chǎn)原汁原味即食海洋貝類的制備方法。 背景技術(shù)貝類是海洋中味道鮮美的食品，具有特殊營養(yǎng)及保健作用，含有豐富的蛋 白質(zhì)、脂肪、糖原、無機物等。海洋貝類中其營養(yǎng)物尤其是?；撬?、不飽和脂 肪酸、維生素、鋅、碘、氨基酸高于其它食品。但目前對海洋貝類加工還處于 高溫殺菌、冷凍保鮮的技術(shù)狀態(tài)，其產(chǎn)品多以貝類罐頭、干貝、冰鮮貝柱為主， 在加工中部分營養(yǎng)物質(zhì)多有流失，原料利用率不高，更滿足不了消費市場的需 求。經(jīng)多次研究試驗在常溫、常態(tài)下保持海洋貝...
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