技術(shù)編號：5943701
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及，屬于分析。 背景技術(shù)濃香型白酒窖泥復雜的微生物是釀酒生香的來源。窖池本身就是多種微生物的載體，是濃香型白酒釀造主體微生物繁衍棲息的場所。窖池從建窖開始，就不間斷地進行投糧釀酒，糧糟發(fā)酵過程不斷供給窖泥微生物營養(yǎng)，窖泥的微生物在釀酒過程中不斷的繁衍，窖泥實驗時間越長，窖泥中功能微生物含量越多，釀酒質(zhì)量越佳。這也是瀘型酒傳統(tǒng)釀造工藝的奧秘，人們形象地稱之為“千年老窖”。釀酒生產(chǎn)中，因窖泥窖齡不同，產(chǎn)酒質(zhì)量不同，因而生產(chǎn)工藝也需要進行相應調(diào)整。目前，...
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