技術(shù)編號：594722
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及面食產(chǎn)品，尤其是一種對地方風(fēng)味面食的改良食品，具體說是 一種烤制釀皮，本發(fā)明還包括烤制釀皮的加工制作方法。 背景技術(shù)釀皮是我國西北地區(qū)流行的一種風(fēng)味小吃，長期以來一直延續(xù)著一種做法， 用白面做成，蒸熟后晾涼，再加入辛辣味調(diào)料食用。這種釀皮含淀粉多，營養(yǎng) 單調(diào)，顏色單一，口感筋度不夠，寒冷天氣食用滲牙，受季節(jié)影響較大。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是克服傳統(tǒng)釀皮存在的不足，對傳統(tǒng)釀皮進(jìn)行 改良，提供。本烤制釀皮的配料中加入了玉米面粉、 洋芋淀粉...
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