技術(shù)編號：595206
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明一般來說涉及啤酒的生產(chǎn)，更具體地涉及具有改進的發(fā)泡性能的 啤酒的生產(chǎn)。本發(fā)明尤其用于啤酒的生產(chǎn)，并將就該方面進行描述，但本發(fā) 明也可有利地用于其他麥芽飲料的生產(chǎn)。背景技術(shù)在啤酒的生產(chǎn)中，酵母被用于將由可發(fā)酵的碳水化合物的混合物制成的 基質(zhì)"麥芽汁碳水化合物"發(fā)酵為酒精。能被啤酒酵母發(fā)酵的麥芽汁碳水化 合物通常為麥芽糖、葡萄糖、麥芽三糖以及微量的蔗糖和果糖。它們是通過 容許麥芽酶將淀粉分子從麥芽和其他輔料轉(zhuǎn)化為上述發(fā)酵糖類而得到。這是 在糖化操作期間完...
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