技術(shù)編號：596514
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。,其制法及用途的制作方法本發(fā)明涉及一種及其制法。本發(fā)明另涉及一種含該新穎乳酪類似物的組合物。背景技術(shù) 市售酸乳酪(Yogurt)是以殺菌過的牛乳為基質(zhì)，添加乳酸菌后，進(jìn)行數(shù)小時(shí)的發(fā)酵作用；于達(dá)到一定酸度時(shí)，再進(jìn)行分裝充填而制成。所制造的酸乳酪成品必須在低溫下冷藏販?zhǔn)?。然而，酸乳酪成品雖有乳酸菌的機(jī)能訴求，但其酸味與特殊的發(fā)酵味，也令不少消費(fèi)大眾望而卻步。市售鮮奶酪是以牛乳添加食用膠調(diào)和，加溫殺菌后進(jìn)行降溫冷卻，使其凝膠成型而制成。該鮮奶酪雖具有細(xì)致滑嫩的口...
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