技術(shù)編號:598320
提示:您尚未登錄,請點 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種用于制備焙烤的、油炸的或清蒸的食品或食料例如面包、小圓甜面包、小面包卷、饅頭、酵母發(fā)酵炸面圈等源自小麥粉的食品的方法。2.現(xiàn)有技術(shù)焙烤食品例如面包、小圓甜面包、小面包卷、饅頭、酵母發(fā)酵炸面圈等源自小麥粉的食品,通常通過以下步驟制備第一步驟向相對于所使用的總面粉量約70wt.%的小麥粉,添加全部或部分酵母和各種輔料,接著在外部環(huán)境溫度下用普通水將其徹底混合并捏合在一起,得到制備最終面團的基礎(chǔ)面團;接下來的第二步驟,向基礎(chǔ)面團中補充剩余的面粉和各...
注意:該技術(shù)已申請專利,請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識儲備,不適合論文引用。