技術(shù)編號：598629
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種奶油及其生產(chǎn)方法，特別是一種蛋撻專用淡奶油及其生產(chǎn) 方法，屬于乳品。背景技術(shù)淡奶油(cream)是由全脂牛乳中分離出來的含脂肪部分，通過從牛乳中分離 脂肪和非脂乳固型物可以得到不同脂肪含量的淡奶油。淡奶油是一種呈味物 質(zhì)，它可以賦予食品美味，如甜點、蛋糕和一些巧克力糖果，它也可用在一些 飲料中，例如咖啡和奶味甜酒。淡奶油的黏度、稠度及功能特性如攪打性都隨 脂肪含量而有所變化，其特性因加工方法而異。淡奶油產(chǎn)品主要有以下幾種類 型，分別是低脂淡奶...
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