技術編號：599193
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種食品添加劑及其應用，具體地說，是涉及一種茶提取物及 其在糧食加工制品中的應用背景技術茶葉中含有兒茶素、茶多酚、茶氨酸、微量元素等多種功能保健成分，糕 點、面包、餅干、鮮濕米粉和掛面等糧食加工制品是我國日常生活中非常重要 的副食品。目前，糕點和面包加工中存在的主要問題是(1)保質(zhì)期短(一般只有3 天左右)，易長霉；(2)保質(zhì)期內(nèi)易淀粉回生變硬，口感變得粗糙；(3)色澤和 香氣欠佳。鮮濕米粉加工存在的主要問題是(1)保質(zhì)期短(只有l(wèi)天左右)， 易...
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