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技術(shù)編號：601393

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本發(fā)明涉及能夠增強食品咸味的咸味增強劑及制備該咸味增強劑的方法。更具體而言，本發(fā)明涉及利用來自于海帶的揮發(fā)性成分從而能夠增強廣范圍內(nèi)的食品或飲料的咸味的咸味增強劑、制備該咸味增強劑的方法、包含該咸味增強劑的海帶提取物以及包含該咸味增強劑或該海帶提取物的食品或飲料。背景技術(shù)雖然氯化鈉是人類生活所必需的礦物質(zhì)，但最近已經(jīng)報道過量攝取氯化鈉將導致各種與生活方式相關(guān)的疾病，例如，高血壓、動脈硬化和由此引發(fā)的各種與生活方式相關(guān)的疾病、胃癌等。除了被用作必需的營養(yǎng)物以...
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