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技術(shù)編號：604425

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本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及利用速凍貯藏方法生產(chǎn)即食腸粉的制作方法。背景技術(shù)腸粉又稱布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉。腸粉起源于廣東，出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口 ”著稱，是傳統(tǒng)的廣東街坊美食。廣東腸粉主要流派有兩種一種是布拉腸，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以做出的腸粉不盡相同，布拉腸粉是以品嘗餡料為主，抽屜式腸粉主要品嘗腸粉粉質(zhì)和調(diào)料。如果按味道、吃法區(qū)別有又派分出潮州腸粉和豐順腸粉。作為廣東傳統(tǒng)街坊...
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