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本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體地說(shuō)，是關(guān)于綠豆用于制備血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(Angiotensin Converting Enzyme, ACE)抑制劑的應(yīng)用。背景技術(shù)綠豆(學(xué)名Vigna radiata)是ー種豆科、蝶形花亞科豇豆屬 植物，原產(chǎn)印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是主要的綠豆出口國(guó)。種子和莖被廣泛食用。綠豆是ー種高蛋白、中淀粉、低脂肪的藥食同源作物，每IOOg干物質(zhì)含有22 26g蛋白質(zhì)，是禾谷類(lèi)的2倍...
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