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技術(shù)編號：605720

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本發(fā)明涉及一種畜禽肉制品的加工方法，特別是涉及ー種強(qiáng)化天然VC的皮凍啫喱腸的加工方法。背景技術(shù)現(xiàn)有的香腸，如中式的臘腸和灌腸、西式的蒸煮腸和發(fā)酵腸等，都是以畜禽肉為原料制成的，雖然富含蛋白等營養(yǎng)成分，但普遍缺乏維生素C(VC),即使少數(shù)香腸加有可溶性維生素(特別是VC等)，也因加工過程中的高溫加熱而喪失遺盡，因此開發(fā)一種富含維生素的香腸的加工方法十分有必要。在各種果蔬中，獼猴桃和辣椒是天然VC含量較高的果蔬。特別是獼猴桃被譽(yù)為“維C之王”，不僅含亮氨酸、苯...
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