技術(shù)編號：606488
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種蘋果汁的生產(chǎn)工藝，具體是一種濃縮蘋果濁汁的 生產(chǎn)工藝，屬于食品深加工。背景技術(shù)濃縮蘋果汁分為濃縮蘋果清汁與濃縮蘋果濁汁兩種，清汁中不含 有非可溶性固形物，而濁汁因為不經(jīng)過酶解和超濾處理而含有非可溶性固形物。目前市場上的濃縮蘋果汁以清汁為主，濁汁較少，其原因 是濃縮蘋果濁汁生產(chǎn)加工工藝復(fù)雜，特別是褐變、沉淀等技術(shù)問題難 以解決。但蘋果濁汁所含果膠、蛋白質(zhì)、纖維素化合色素、芳香物質(zhì) 以及維生素等都遠遠大于蘋果清汁。蘋果濁汁較蘋果清汁擁有更飽滿 柔...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。