技術(shù)編號：608362
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明 屬于食品加工方法，涉及的是一種薯類粉絲和粉條的加工方法，特別是。背景技術(shù)薯類粉絲和粉條是一種大眾食品，是老百姓餐桌上常見的美食。薯類粉絲和粉條的傳統(tǒng)加工方法是在薯類淀粉中加入適量明礬，加水拌合后經(jīng)過粉絲機制成粉絲或粉條，然后晾干或烘干即可。含有明礬的粉絲和粉條在烹飪過程中不糊湯、粘連、斷節(jié)，明礬還能增加粉絲的白度、亮度、韌度。然而科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，明礬對人體有害，明礬可以殺死腦細(xì)胞，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，影響人們的智力，長期飲用明礬凈化的水或...
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