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技術(shù)編號：73849

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種乳酸菌谷氨酸脫羧酶基因的克隆、表達(dá)及應(yīng)用，屬于食品工業(yè)生 物技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)Y-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid, GABA)，又叫氨酪酸，是一種非蛋白質(zhì)組成 的天然氨基酸，為哺乳動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)一種主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有重要的生理功 能，如降低血壓、利尿、鎮(zhèn)痛安神、改善腦機(jī)能、增進(jìn)腦活力、促進(jìn)長期記憶、營養(yǎng)神經(jīng)細(xì)胞、 改善更年期綜合癥等。當(dāng)大腦長期缺乏GABA將會導(dǎo)致癲癇、帕金森等疾病。同時GABA還與 腦衰老有關(guān)，其缺乏將導(dǎo)致老年人“耳不聰、目不明”。另外，GABA能...
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