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技術(shù)編號：74647

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及蔗糖磷酸化酶突變體及其應(yīng)用，特別涉及一種對蔗糖磷酸化酶的改造，使其能夠提高對蔗糖降解的活性。背景技術(shù)蔗糖作為植物中通過光合作用產(chǎn)生的糖類物質(zhì)，是一種含量豐富的生物質(zhì)，全球蔗糖的年產(chǎn)量超過了 5億噸。蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D-果糖通過1，2糖苷鍵組成的二糖，該二糖分解而成的單糖長期以來作為發(fā)酵工業(yè)中的碳源而被利用，特別是水解發(fā)酵產(chǎn)酒精工業(yè)的應(yīng)用。蔗糖磷酸化酶Sucrose phosphorylase (EC 2. 4. 1. 7)是一類催化蔗糖生成果糖和1-磷酸葡萄糖的酶。1-磷酸葡萄糖跟著被...
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