技術編號：79181
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及食品技術領域，尤其涉及。背景技術傳統(tǒng)掛面是用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀的食品。因精制面粉的生物價僅為52，凈利用率僅為51，單純食用面條必然會造成蛋白質缺乏，對成人和兒童，尤其是處于生長階段的兒童的身體發(fā)育會造成極其不利的影響。魚面，充分利用蛋白質互補原理，將魚蛋白與糧食作物蛋白結合食用，大大提高糧食作物的營養(yǎng)價值。魚面是用面粉及青魚、鰱魚等魚肉為主料制作而成的食品。這種食品 魚香濃郁，口感滑爽，營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，并具有溫補益...
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