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熱干面的熟化生產(chǎn)普遍采用的是人工加工辦法，通過蒸制或煮制的辦法加工而成。制備時(shí)，通過沸水鍋或者蒸籠將面條熟化后，進(jìn)行拌油、冷卻，使熟化后的面條不能沾結(jié)到一塊。食用時(shí)，在小吃店顧客再燙一下加入調(diào)料即可。由于味道極佳，價(jià)格便宜，受到普通大眾的普遍歡迎。但是上述生產(chǎn)方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，只能是一家一戶小規(guī)模自行加工。有些采用煮制的生產(chǎn)方法非常費(fèi)水，如果控制不當(dāng)還易造成面條疲軟，影響口感。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種功效高、質(zhì)量好的熱干面蒸制、...
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