技術(shù)編號：8230171
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。豆豉是傳統(tǒng)發(fā)酵豆制菜品，不僅營養(yǎng)十分豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，而且味道鮮美，常佐餐食用，其香味濃郁，令人胃口大開，風(fēng)味殊佳。豆豉不僅可用于調(diào)味，而且還可入藥。近幾年來，經(jīng)醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研宄得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成豆豉后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于豆豉菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。豆豉系高蛋白滋養(yǎng)食品，豆豉中含有的醇素，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常。辣椒又名番椒、...
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