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一種串裝藤椒豬肉制作工藝的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):8230752

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藤椒又名油椒,香椒子,竹葉花椒,簡(jiǎn)稱竹葉椒,也叫野椒、山椒。藤椒屬于一種常綠的禾本科植物,是一種有獨(dú)特香氣和味道的植物,屬蕓香科,是重要的油料,香料樹(shù)種。高三尺至九尺,樹(shù)木暗灰色,多有刺,無(wú)毛,單粒復(fù)葉叢生,花小而多,其果油多有光澤,其味芬芳易揮發(fā),口感香麻,芳香而麻略淡。以藤椒鮮果為原料,通過(guò)傳統(tǒng)工藝制造出來(lái)的藤椒油口味清爽、香味濃郁、麻味綿長(zhǎng),有別于其它的花椒品種。據(jù)李時(shí)珍的醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》記載其果入藥具有散寒解毒、散瘀活絡(luò)、消食健胃、增進(jìn)食欲之療...
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