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EPA和DHA是對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，而魚油，尤其是深海魚油，富含 EPA和DHA。目前，由于魚油有較濃重的腥味，大部分魚油都用來作為動物飼料，只有小部分 魚油用于高附值營養(yǎng)品的加工。目前，工業(yè)上使用的魚油脫腥方法是較高溫度下的負(fù)壓蒸發(fā)處理，該條件下，較高 溫度會造成魚油中的EPA和DHA氧化或劣化的損耗。而采用乳化技術(shù)、有機(jī)溶劑萃取和納 濾膜處理相結(jié)合并用于魚油脫腥的技術(shù)尚未見報道。該技術(shù)對于開發(fā)利用魚粉加工的低值 副產(chǎn)物--魚油，提高產(chǎn)品附...
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