技術編號：8375452
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 明膠的主要組成為氨基酸組成相同而分子量分布很寬的多肽分子混合物，分子量 一般在幾萬至十幾萬。明膠既具有酸性，又具有堿性，是一種兩性物質，明膠的膠團是帶電 的，在電場作用下，它將向兩極中的某一極移動。明膠分子結構上有大量的羥基，另外還有 許多羧基和氨基，這使得明膠具有極強的親水性。明膠不溶于有機溶劑，不溶于冷水，在冷 水中吸水膨脹至自身的5-10倍，易溶于溫水，冷卻形成凝膠，溶點在24-28°C之間，其溶解 度與凝固溫度相差很小，易受水份、溫度、濕度的影響...
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