技術(shù)編號(hào):8450278
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。宣木瓜為安徽宣城特產(chǎn),我國(guó)著名的“藥食同源”植物之一,國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,具有極高的食用價(jià)值和保健作用,對(duì)宣木瓜進(jìn)行深加工有非常深遠(yuǎn)的意義,但由于果實(shí)澀味很重,針對(duì)宣木瓜的脫澀工藝過程進(jìn)行研宄,優(yōu)化得到最佳的加工工藝參數(shù);另外,通過單因素試驗(yàn)研宄加水倍數(shù)、浸提時(shí)間、溫度對(duì)宣木瓜浸提汁品質(zhì)的影響,確定宣木瓜果汁最佳浸提工藝參數(shù),并應(yīng)用于制備方法中;還對(duì)宣木瓜果汁澄清方法進(jìn)行研宄,均于制備方法中采用了最佳方案,使得宣木瓜復(fù)合果蔬汁在口味與營(yíng)養(yǎng)功效...
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