技術(shù)編號：8450294
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。宣木瓜為安徽宣城特產(chǎn)，我國著名的“藥食同源”植物之一，國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。果實(shí)營養(yǎng)豐富，具有極高的食用價(jià)值和保健作用，對宣木瓜進(jìn)行深加工有非常深遠(yuǎn)的意義，但由于果實(shí)澀味很重，針對宣木瓜的脫澀工藝過程進(jìn)行研宄，優(yōu)化得到最佳的加工工藝參數(shù)；另外，通過單因素試驗(yàn)研宄加水倍數(shù)、浸提時(shí)間、溫度對宣木瓜浸提汁品質(zhì)的影響，確定宣木瓜果汁最佳浸提工藝參數(shù)，并應(yīng)用于制備方法中；還對宣木瓜果汁澄清方法進(jìn)行研宄，均于制備方法中采用了最佳方案，使得宣木瓜復(fù)合果蔬汁在口味與營養(yǎng)功效...
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