技術(shù)編號：8557963
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。冰糖是一種精制糖，其歷史悠久，除了可以直接食用外還能配制飲料，并有一定的藥用價(jià)值。冰糖生產(chǎn)在長期以來一直采用白砂糖溶解在盆、槽之類的容器內(nèi)在靜止?fàn)顟B(tài)下生產(chǎn)多晶冰糖，單晶冰糖是冰糖的一個(gè)品種，其特點(diǎn)是純度高、無色透明、含水分少、甜味純正、不易變質(zhì)，其質(zhì)量明顯優(yōu)于多晶冰糖，其生產(chǎn)方法與多晶冰糖有較大區(qū)別，這是因?yàn)?，單晶體冰糖必須在流動狀態(tài)的條件下生產(chǎn)，以便蔗糖分子能夠及時(shí)地補(bǔ)充到單晶體冰糖的表面附近，使該區(qū)域一直保持足夠濃度的蔗糖分子，以能排斥其他雜質(zhì)，使雜質(zhì)...
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