技術(shù)編號(hào):8609847
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。在皮蛋加工過程中,特別是傳統(tǒng)包泥皮蛋的加工過程中,因?yàn)槭艿教鞖鉂穸群蜏囟鹊挠绊?,在同一個(gè)缸內(nèi),同一種蛋品在處于缸內(nèi)不同位置,其所處的環(huán)境濕度都不一致,特別是處于底層蛋與最上層的蛋相比,濕度差異非常大,底層的蛋由于腌制劑中的水或液體逐漸向底部沉積,造成位于底部的蛋浸泡在含腌制劑的水中浸泡,時(shí)間過長容易造成破損,且使得底部腌制劑的濃度越來越高,在出缸時(shí),底部的蛋的堿度等較上層的蛋要高,造成整個(gè)缸內(nèi)的蛋的腌制加工不均勻,加工腌制味道和效果不一,以至加工成品率低。...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。