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木薯是一種多年生灌木植物，高I米以上，葉子為深綠色，根莖形狀如紅(白)薯。木薯淀粉含量約14-40%。木薯在植物中屬大戟目，學(xué)名MANIHOT，在國(guó)際貿(mào)易中稱作CASSAVA (木薯或木薯粉)或TAP1CA (木薯淀粉)。木薯原產(chǎn)于南美洲，后推廣到非洲、拉丁美洲、亞洲等世界其它一些地區(qū)種植。木薯為世界三大薯類(馬鈴薯、甘薯、木薯)之一。全球產(chǎn)地水平分布于南北瑋30度之間，垂直分布在海拔2000米以下。木薯耐旱、耐瘠、耐酸性土壤，且光合效率高，單位面積的食物...
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