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為攜帶和包裝方便，也為外形美觀，糕點(diǎn)、糖果等即食型食品常進(jìn)行壓制成型，其形狀可以根據(jù)不同的需要設(shè)計(jì)成多種多樣，經(jīng)壓制后的食品較為緊密，常見(jiàn)的為單一食材、單一顏色的片狀食品，即橫向尺寸大于豎向尺寸，但多種食材或多種顏色也可以壓制在一起?，F(xiàn)有的多食材或多顏色壓制片狀食品的結(jié)構(gòu)都是在豎向上由不同食材層和/或不同顏色層多層疊直，所以其層與層的接觸面較大，要是層與層之間分界線清晰難度比較大，并且由于片狀食品豎向尺寸相對(duì)較小，很難展現(xiàn)美觀的外觀結(jié)構(gòu)，使其外觀結(jié)構(gòu)相對(duì)較...
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• 劉老師：1.工業(yè)酶分子理性設(shè)計(jì) 2. 淀粉樣蛋白聚集及其抑制劑開(kāi)發(fā) 3.抗老年癡呆功能食品開(kāi)發(fā)