技術編號：88163
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 本發(fā)明涉及用煮菜水或泡菜水生產(chǎn)一種新的、美味的乳酸發(fā)酵營養(yǎng)品的方法。 在用大豆作原料的食品加工過程中，諸如一些典型的例子生產(chǎn)發(fā)酵豆乳(Miso)，醬油(Shoyu)，豆豉，豆醬等等一般都包括用水泡豆子和煮豆子。通常，煮豆和浸泡豆的水都被拋掉而沒利用它們。 然而，必須要注意的是這些煮和浸泡蔬菜材料的廢水將導致可觀的工業(yè)污染。要處理這種污染又要可觀的花費。因此，一項有效地利用煮和浸泡蔬菜材料的水，同時又降低了處理工業(yè)污染費用的技術措施正在廣泛地研究著。 研究的目的是如何利用食品加工過程生產(chǎn)的煮或浸泡蔬菜...
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