技術(shù)編號：8910387
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 魷魚，海產(chǎn)頭足類軟體動(dòng)物，肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含有高蛋白、低脂肪外，還含有大量牛 磺酸、鈣、磷、鐵等元素，以及十分豐富的硒、碘、錳、銅等微量元素，營養(yǎng)豐富，為海產(chǎn)珍品。 但由于魷魚自身的組織結(jié)構(gòu)和理化特點(diǎn)決定其容易發(fā)生鮮度變化而影響到產(chǎn)品 品質(zhì)，降低商品價(jià)值。因此，如何延長魷魚魚肉的保藏期，提高其衛(wèi)生安全性，成為整個(gè)魷魚 產(chǎn)業(yè)鏈中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，魷魚的保鮮方法和保鮮處理一直是水產(chǎn)界專家和水產(chǎn)加工 企業(yè)探討的熱門課題。 長期以來，人們多采用冷凍法來延長魷魚肉...
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