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腌漬鲅魚(yú)無(wú)骨切身加工工藝的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):9223059

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鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,是生活中常見(jiàn)的魚(yú)類;鲅魚(yú)具有補(bǔ)氣、平咳的作用,對(duì)體弱咳喘有一定療效;同時(shí),鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能,經(jīng)常食用對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)發(fā)弱等癥有一定輔助療效。中國(guó)專利201410669608.3公開(kāi)了一種即食昆布鲅魚(yú)食品的生產(chǎn)工藝,包括以下步驟原料驗(yàn)收、原料解凍、去頭、開(kāi)片、去腹刺、清洗、割刺、摸刺檢驗(yàn)、消毒、埋鹽、洗鹽、一次熟成、醋漬、扒皮、二次熟成、擺...
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