技術(shù)編號：9293474
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。榨菜的主要成分是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的，而且氨基酸含量總和高達(dá)1.02%。能健脾開胃、補氣添精、增食助神；低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用。由于腌制的榨菜具有特殊的口味，進而被大量的食用者應(yīng)用于吃粉、面等食物時的臊子，進而使得吃粉、面時的口...
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