技術(shù)編號：9303513
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、多酚、角鯊烯、維生素等物質(zhì)。具有抗氧化、調(diào)節(jié)膽固醇、美容養(yǎng)顏、預(yù)防癌癥、抗衰老等功效。中國市售橄欖油多以進(jìn)口為主，消費(fèi)者對于橄欖油的認(rèn)知有限，一直以來，橄欖油摻假問題較為嚴(yán)重，摻假形式主要為在橄欖油中摻入低價(jià)植物油，如榛子油、菜籽油、大豆油、花生油等。目前，常有的檢測方法有理化檢測(以感官性質(zhì)、水分含量、過氧化值、酸值、碘值等為指標(biāo))，色譜法(根據(jù)橄欖油中脂肪酸的組成和含量，β-谷留醇、角鯊烯、豆留二醇、生育酚等含量)，核磁共...
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