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谷類食品是世界衛(wèi)生組織推薦的最理想的嬰幼兒輔助食品，一直以來(lái)，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉作為我國(guó)傳統(tǒng)的母乳替代品或補(bǔ)充、輔助食品而備受關(guān)注。目前，我國(guó)生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)米粉存在沖調(diào)性差、有結(jié)塊、米糊黏度大、不利于寶寶進(jìn)食等問題；并且為了刺激寶寶的食欲，添加了多種添加劑，長(zhǎng)期食用后會(huì)干擾母乳或配方奶喂養(yǎng)，易引起營(yíng)養(yǎng)失衡。對(duì)于一歲以下的寶寶，其胃、腸內(nèi)淀粉水解酶、蛋白酶較少，對(duì)淀粉類食品的消化能力差、對(duì)蛋白質(zhì)含量高的食品不易消化、易過敏，食用普通米粉后易產(chǎn)生脹氣、腹瀉等消化問題。...
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