技術(shù)編號：9334979
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。風(fēng)鴨是一道色香味倶全的漢族名肴，屬于閩菜系。家庭烹制可將鴨子從胸脯處劈開，加入精鹽、花椒、蔥、姜、味精、料酒、淹制4天，每天翻一翻用手搓一搓。然后將淹好的鴨子用竹棍從肚子撐到胸腔，掛陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。把風(fēng)干好的鴨子放在壇子內(nèi)，加入白酒，蓋嚴(yán)壇蓋，放12小時后，裝盤上籠屜蒸40分鐘，切塊裝盤即成，而隨著消費者對鴨肉制品的熱愛，鴨類食品種類得到極大的豐富，而制作鴨類食品的工藝方法也是層出不窮，風(fēng)干是經(jīng)過風(fēng)的作用將水分帶走，這極大留住了鴨肉本身的營養(yǎng)價值，同時由于...
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