技術(shù)編號(hào):9403507
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 本發(fā)明屬于發(fā)酵乳制品加工領(lǐng)域,具體涉及。背景技術(shù) 以乳為底物添加菌種發(fā)酵而得到的發(fā)酵乳制品,由于含有活菌及代謝產(chǎn)物對(duì)腸道 蠕動(dòng)及提高免疫力有益外,有部分蛋白質(zhì)更被分解成多肽和氨基酸,部分脂肪和乳糖也被 分解成更小的化合物,從而更容易被人體吸收。飲用型酸奶是指一種低黏度的乳酸菌發(fā)酵 產(chǎn)品。該產(chǎn)品發(fā)酵風(fēng)味濃郁,口感細(xì)膩,流動(dòng)性好,可以直接飲用,是一類(lèi)發(fā)展迅速的酸奶制 品。 但目前市場(chǎng)上的飲用型酸奶均需要在低溫下保存,且保存期較短,一般僅為14-21 天。常溫...
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