技術(shù)編號：9440853
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。地鍋雞是一道地方名菜，地鍋雞起源于皖北地區(qū)的農(nóng)村，地鍋雞的原料來源于本地土雞，用支起來土灶，上面架設(shè)鐵鍋，下面使用木柴或秸桿生火，通過約1-2小時的燒制，起鍋時雞肉味香濃，由于較長時間的燜煮，地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，但現(xiàn)有技術(shù)沒有統(tǒng)一的制作方法，雖然各有所長卻魚龍混雜，急需一種地道的地鍋雞燒制方法。發(fā)明內(nèi)容為克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明提供了一種色香味美的地道的地鍋雞燒制方法。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，原料由雞肉500?800、茄子...
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