技術(shù)編號(hào)：9511201
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。羊肉是我國北方和西北地區(qū)主要食肉之一。內(nèi)地及南方地區(qū)食用較少，除了地域飲食文化習(xí)慣外，羊肉膻氣味較大而被敬而遠(yuǎn)之。羊肉富含氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分，脂肪成分中富含辛酸，壬酸、α -甲基酸等短鏈脂肪酸所以呈獨(dú)特的氣味，俗稱膻氣或膻味。羊肉膻氣味因品種，性別，年齡以及采食的牧草品種不同而有很大的差別。綿羊肉膻味重于山羊肉，公羊(俗稱羊耙子)肉膻味重于母性羊肉也重于去勢(shì)的雄性羊肉(牧民習(xí)慣上不食用羊耙子肉)，成年羊肉膻味重于羔羊肉。圈養(yǎng)并少運(yùn)動(dòng)的羊肉膻味重于放牧...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。