技術(shù)編號(hào)：9575662
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是一種特有食品，具有特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》記載能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞及便秘。皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄的《隨息居飲食譜》中記載皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用，火旺者最宜。皮蛋是利用蛋在堿性溶液中，能使蛋白質(zhì)凝膠的特性，使之變...
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