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一種藍蛤香菇醬及其制備方法技術資料下載

技術編號:9604427

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香菇是一種重要的藥食兩用真菌,是世界著名的食用菌之一,素有“山珍”之稱,也常被譽為“菇中皇后”。香菇肉質肥厚,因其含有一種特有的香味物質一香菇精,形成特有的菇香,而味道鮮美。香菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質以及多種維生素,而且還具有提高免疫力,延緩衰老,降血壓、降膽固醇等作用。藍蛤又名“米勒”、“小白蛤”、“海砂子”等,肉質鮮美,殼薄肉豐滿,是盛產(chǎn)于我國沿海的一種低值海洋貝類,殼、肉比率約為11。藍蛤由于生命力旺盛,繁殖力強,資源非常豐富,但由于其個體較小,食用價...
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