技術編號：9635907
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。煙熏肉禽水產肉制品由于其獨特的煙熏風味，深受國內外消費者的青睞。煙熏肉制品歷史悠久，很早以前人們就采用煙熏的方法熏制肉禽水產肉制品，其主要目的是延長肉禽水產肉制品的保質期，現(xiàn)在除了用于保藏之外，更多的是對煙熏肉禽水產肉制品誘人風味的追求。傳統(tǒng)方法熏制肉制品主要利用木材、鋸末、木炭、煤粒等緩慢燃燒或不完全燃燒產生的煙氣進行熏制，在此過程中，肉制品失去了一部分水分得到了干燥，同時，也吸收了木材產生的煙氣，使得煙熏肉禽水產肉制品產生了相應的煙熏色澤和煙熏風味。傳...
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