技術(shù)編號：9652453
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。我國水果種植面積不斷擴大，產(chǎn)量連年上升，價格卻不斷下跌，尤其是珠三角的特色水果如荔枝、龍眼等也失去了價格優(yōu)勢，降到了歷史最低水平，由此可見發(fā)展水果深加工已經(jīng)勢在必行，果醬的研制就是必由之路之一。果醬是以鮮果為主料，經(jīng)過去皮、除核、護色、滅菌、保味等工藝配方深加工而成，使果醬保持鮮果特有的天然風味。果醬的制作過程是是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100°C溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上...
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